喫茶 青時雨の２周年を記念して 今年もモーテル風キーホルダーを作りました。 今年は べっこう／パールホワイト／ブラック の３種類をご用意しました。 べっこうの模様には個体差があります。 あらかじめご了承くださいませ。 ご連絡いただけましたら在庫のお写真お送りします。

喫茶 青時雨の２周年を記念して 今年もモーテル風キーホルダーを作りました。 今年は べっこう／パールホワイト／ブラック の３種類をご用意しました。 プレートの模様には若干の個体差があります。 あらかじめご了承くださいませ。 ご連絡いただけましたら在庫のお写真お送りします。

喫茶 青時雨の２周年を記念して 今年もモーテル風キーホルダーを作りました。 今年は べっこう／パールホワイト／ブラック の３種類をご用意しました。

喫茶 青時雨のコーヒーをご自宅や職場などでも気軽にお楽しみいただけるようにドリップバッグをご用意致しました。 現在取り扱っている豆をひとつずつお届け致します。 喫茶 青時雨のコーヒー豆は全てスペシャルティコーヒーを使用して自家焙煎しています。 それぞれの豆の味の違いを是非お楽しみくださいませ。 ささやかな贈り物としてもお役に立てますと幸いです。 　 【セット内容】全5種 ・ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ（中煎） ・インド パパクチ農園（中深煎） ・グアテマラ ランチョカルメラ農園（中深煎） ・コロンビア ナリーニョ トロピコ・スル（深煎） ・エチオピア イルガチェフェ イディド村（深煎） 　 ※ドリップバッグには豆の情報カードは添付いたしません。 　予めご了承くださいませ。

コーヒー豆を買いたいけど、どれが良いか分からない… いろんな豆をちょっとずつ試したい… という方の為に「コーヒー豆お試しセット」を用意しました。 　 30gずつ5種類の豆をお届けします。 喫茶 青時雨のコーヒー豆は全てスペシャルティコーヒーを使用して自家焙煎しています。 それぞれの豆の味の違いを是非お楽しみくださいませ。 　 【セット内容】 ・ラオス ルアンパバーン（浅煎） ・ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ（中煎） ・グアテマラ ランチョカルメラ農園（中深煎） ・コロンビア ナリーニョ トロピコ・スル（深煎） ・イエメン モカハワール シャムス（深煎） 全5種　各30g 　 ※お試しセットには豆の情報カードは添付いたしません。予めご了承くださいませ。

喫茶 青時雨の水出しコーヒーバッグ 暑い季節限定のアイスブレンドでお作りします。 おうちで簡単にアイスコーヒーをお楽しみいただけます。 【水出しコーヒーの作り方】 1.　水出しコーヒーバッグをひとつボトルに入れる 2.　お水を500~600ml入れる 3.　冷蔵庫で12~15時間ほど寝かせる (軽めがお好きな方は時間を短く、苦めがお好きな方は長く寝かせてください) 4.　水出しコーヒーバッグを取り出して混ぜる

喫茶 青時雨の水出しコーヒーバッグ 暑い季節限定のアイスブレンドでお作りします。 おうちで簡単にアイスコーヒーをお楽しみいただけます。 【水出しコーヒーの作り方】 1.　水出しコーヒーバッグをひとつボトルに入れる 2.　お水を500~600ml入れる 3.　冷蔵庫で12~15時間ほど寝かせる (軽めがお好きな方は時間を短く、苦めがお好きな方は長く寝かせてください) 4.　水出しコーヒーバッグを取り出して混ぜる

喫茶 青時雨の水出しコーヒーバッグ 暑い季節限定のアイスブレンドでお作りします。 おうちで簡単にアイスコーヒーをお楽しみいただけます。 【水出しコーヒーの作り方】 1.　水出しコーヒーバッグをひとつボトルに入れる 2.　お水を500~600ml入れる 3.　冷蔵庫で12~15時間ほど寝かせる (軽めがお好きな方は時間を短く、苦めがお好きな方は長く寝かせてください) 4.　水出しコーヒーバッグを取り出して混ぜる

Nepal Soktel Dolje Lama ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ 焙煎度｜中煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜ドルジェ・ラマ 生産地｜カブレパランチョーク郡マハバラット地区ソクテル村 標高｜850m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン flavor note oolong tea, herbs, cacao nibs, round, citric, brown sugar _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前の『アムリット・マヤ』のお隣の農園、『ドルジェ・ラマ』に入れ替わりました。 今回も焙煎機のドラムの回転スピードを少し落としてゆっくりと焙煎して、酸味の立ちすぎない口当たりの良い飲みやすいコーヒーを目指してみました。 落ち着いた甘味も心地よいです。 烏龍茶くらいゴクゴク飲めちゃいます。 是非お試しくださいませ。 ▽▽▽ カブレパランチョーク郡の中の「ソクテル村」という小さな村は、地図で見ると首都カトマンズからほど近い印象ですが、2,000m級の山を越え、ほとんど車の通らない山道をジープで8時間ほどかけてやっと到着する村です。 物流や町へ用のある人々の移動も、月に数便程度の往来する車に便乗する形で行われます。 村には電気もガスも来ていません。 昔ながらの焚き木で食事の準備をし、小さなソーラーパネルひとつでなんとかスマホの充電を賄っていますが、大手キャリアの電波も圏外の村です。 農薬も排気ガスも化学物質も電線もない環境は植物の生育環境にはとても贅沢だと思います。人々もとてもいきいきと暮らしています。 ソクテル村には32世帯のコーヒー農家さんがおり、内4軒がパルパーを備えています。 総生産量は7tですが、各世帯ごとに自分の畑で栽培・収穫し、4カ所どこかのパルパーを借りて自分でパルピングし、その後も各々で天日干しします。 パーチメントになるまでは各農家で責任を持って行います。 その後全てまとめられて管理されるのですが、今回吉岡コーヒーさんとご縁のあった農家さん「ドルジェ・ラマ」さんと、「アムリット・マヤ」さんの生豆をミックスせずに分けていただきました。 ソクテル村でのコーヒーの栽培は、この7年ほど盛んに行われていて、農家さんはとても研究熱心です。 ティピカ種から始めたそうですが土地に合わず断念したとのことです。 ブルボン種との相性はとても良かったようで、シェードはあまりない環境でしたが、見るからに元気に育っていて、品質も良く豊作とのことです。 △△△

Nepal Soktel Dolje Lama ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ 焙煎度｜中煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜ドルジェ・ラマ 生産地｜カブレパランチョーク郡マハバラット地区ソクテル村 標高｜850m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン flavor note oolong tea, herbs, cacao nibs, round, citric, brown sugar _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前の『アムリット・マヤ』のお隣の農園、『ドルジェ・ラマ』に入れ替わりました。 今回も焙煎機のドラムの回転スピードを少し落としてゆっくりと焙煎して、酸味の立ちすぎない口当たりの良い飲みやすいコーヒーを目指してみました。 落ち着いた甘味も心地よいです。 烏龍茶くらいゴクゴク飲めちゃいます。 是非お試しくださいませ。 ▽▽▽ カブレパランチョーク郡の中の「ソクテル村」という小さな村は、地図で見ると首都カトマンズからほど近い印象ですが、2,000m級の山を越え、ほとんど車の通らない山道をジープで8時間ほどかけてやっと到着する村です。 物流や町へ用のある人々の移動も、月に数便程度の往来する車に便乗する形で行われます。 村には電気もガスも来ていません。 昔ながらの焚き木で食事の準備をし、小さなソーラーパネルひとつでなんとかスマホの充電を賄っていますが、大手キャリアの電波も圏外の村です。 農薬も排気ガスも化学物質も電線もない環境は植物の生育環境にはとても贅沢だと思います。人々もとてもいきいきと暮らしています。 ソクテル村には32世帯のコーヒー農家さんがおり、内4軒がパルパーを備えています。 総生産量は7tですが、各世帯ごとに自分の畑で栽培・収穫し、4カ所どこかのパルパーを借りて自分でパルピングし、その後も各々で天日干しします。 パーチメントになるまでは各農家で責任を持って行います。 その後全てまとめられて管理されるのですが、今回吉岡コーヒーさんとご縁のあった農家さん「ドルジェ・ラマ」さんと、「アムリット・マヤ」さんの生豆をミックスせずに分けていただきました。 ソクテル村でのコーヒーの栽培は、この7年ほど盛んに行われていて、農家さんはとても研究熱心です。 ティピカ種から始めたそうですが土地に合わず断念したとのことです。 ブルボン種との相性はとても良かったようで、シェードはあまりない環境でしたが、見るからに元気に育っていて、品質も良く豊作とのことです。 △△△

Nepal Soktel Dolje Lama ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ 焙煎度｜中煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜ドルジェ・ラマ 生産地｜カブレパランチョーク郡マハバラット地区ソクテル村 標高｜850m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン flavor note oolong tea, herbs, cacao nibs, round, citric, brown sugar _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前の『アムリット・マヤ』のお隣の農園、『ドルジェ・ラマ』に入れ替わりました。 今回も焙煎機のドラムの回転スピードを少し落としてゆっくりと焙煎して、酸味の立ちすぎない口当たりの良い飲みやすいコーヒーを目指してみました。 落ち着いた甘味も心地よいです。 烏龍茶くらいゴクゴク飲めちゃいます。 是非お試しくださいませ。 ▽▽▽ カブレパランチョーク郡の中の「ソクテル村」という小さな村は、地図で見ると首都カトマンズからほど近い印象ですが、2,000m級の山を越え、ほとんど車の通らない山道をジープで8時間ほどかけてやっと到着する村です。 物流や町へ用のある人々の移動も、月に数便程度の往来する車に便乗する形で行われます。 村には電気もガスも来ていません。 昔ながらの焚き木で食事の準備をし、小さなソーラーパネルひとつでなんとかスマホの充電を賄っていますが、大手キャリアの電波も圏外の村です。 農薬も排気ガスも化学物質も電線もない環境は植物の生育環境にはとても贅沢だと思います。人々もとてもいきいきと暮らしています。 ソクテル村には32世帯のコーヒー農家さんがおり、内4軒がパルパーを備えています。 総生産量は7tですが、各世帯ごとに自分の畑で栽培・収穫し、4カ所どこかのパルパーを借りて自分でパルピングし、その後も各々で天日干しします。 パーチメントになるまでは各農家で責任を持って行います。 その後全てまとめられて管理されるのですが、今回吉岡コーヒーさんとご縁のあった農家さん「ドルジェ・ラマ」さんと、「アムリット・マヤ」さんの生豆をミックスせずに分けていただきました。 ソクテル村でのコーヒーの栽培は、この7年ほど盛んに行われていて、農家さんはとても研究熱心です。 ティピカ種から始めたそうですが土地に合わず断念したとのことです。 ブルボン種との相性はとても良かったようで、シェードはあまりない環境でしたが、見るからに元気に育っていて、品質も良く豊作とのことです。 △△△

Nepal Soktel Dolje Lama ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ 焙煎度｜中煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜ドルジェ・ラマ 生産地｜カブレパランチョーク郡マハバラット地区ソクテル村 標高｜850m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン flavor note oolong tea, herbs, cacao nibs, round, citric, brown sugar _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前の『アムリット・マヤ』のお隣の農園、『ドルジェ・ラマ』に入れ替わりました。 今回も焙煎機のドラムの回転スピードを少し落としてゆっくりと焙煎して、酸味の立ちすぎない口当たりの良い飲みやすいコーヒーを目指してみました。 落ち着いた甘味も心地よいです。 烏龍茶くらいゴクゴク飲めちゃいます。 是非お試しくださいませ。 ▽▽▽ カブレパランチョーク郡の中の「ソクテル村」という小さな村は、地図で見ると首都カトマンズからほど近い印象ですが、2,000m級の山を越え、ほとんど車の通らない山道をジープで8時間ほどかけてやっと到着する村です。 物流や町へ用のある人々の移動も、月に数便程度の往来する車に便乗する形で行われます。 村には電気もガスも来ていません。 昔ながらの焚き木で食事の準備をし、小さなソーラーパネルひとつでなんとかスマホの充電を賄っていますが、大手キャリアの電波も圏外の村です。 農薬も排気ガスも化学物質も電線もない環境は植物の生育環境にはとても贅沢だと思います。人々もとてもいきいきと暮らしています。 ソクテル村には32世帯のコーヒー農家さんがおり、内4軒がパルパーを備えています。 総生産量は7tですが、各世帯ごとに自分の畑で栽培・収穫し、4カ所どこかのパルパーを借りて自分でパルピングし、その後も各々で天日干しします。 パーチメントになるまでは各農家で責任を持って行います。 その後全てまとめられて管理されるのですが、今回吉岡コーヒーさんとご縁のあった農家さん「ドルジェ・ラマ」さんと、「アムリット・マヤ」さんの生豆をミックスせずに分けていただきました。 ソクテル村でのコーヒーの栽培は、この7年ほど盛んに行われていて、農家さんはとても研究熱心です。 ティピカ種から始めたそうですが土地に合わず断念したとのことです。 ブルボン種との相性はとても良かったようで、シェードはあまりない環境でしたが、見るからに元気に育っていて、品質も良く豊作とのことです。 △△△

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Nepal Soktel Dolje Lama ネパール ソクテル ドルジェ・ラマ 焙煎度｜中煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜ドルジェ・ラマ 生産地｜カブレパランチョーク郡マハバラット地区ソクテル村 標高｜850m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン flavor note oolong tea, herbs, cacao nibs, round, citric, brown sugar _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前の『アムリット・マヤ』のお隣の農園、『ドルジェ・ラマ』に入れ替わりました。 今回も焙煎機のドラムの回転スピードを少し落としてゆっくりと焙煎して、酸味の立ちすぎない口当たりの良い飲みやすいコーヒーを目指してみました。 落ち着いた甘味も心地よいです。 烏龍茶くらいゴクゴク飲めちゃいます。 是非お試しくださいませ。 ▽▽▽ カブレパランチョーク郡の中の「ソクテル村」という小さな村は、地図で見ると首都カトマンズからほど近い印象ですが、2,000m級の山を越え、ほとんど車の通らない山道をジープで8時間ほどかけてやっと到着する村です。 物流や町へ用のある人々の移動も、月に数便程度の往来する車に便乗する形で行われます。 村には電気もガスも来ていません。 昔ながらの焚き木で食事の準備をし、小さなソーラーパネルひとつでなんとかスマホの充電を賄っていますが、大手キャリアの電波も圏外の村です。 農薬も排気ガスも化学物質も電線もない環境は植物の生育環境にはとても贅沢だと思います。人々もとてもいきいきと暮らしています。 ソクテル村には32世帯のコーヒー農家さんがおり、内4軒がパルパーを備えています。 総生産量は7tですが、各世帯ごとに自分の畑で栽培・収穫し、4カ所どこかのパルパーを借りて自分でパルピングし、その後も各々で天日干しします。 パーチメントになるまでは各農家で責任を持って行います。 その後全てまとめられて管理されるのですが、今回吉岡コーヒーさんとご縁のあった農家さん「ドルジェ・ラマ」さんと、「アムリット・マヤ」さんの生豆をミックスせずに分けていただきました。 ソクテル村でのコーヒーの栽培は、この7年ほど盛んに行われていて、農家さんはとても研究熱心です。 ティピカ種から始めたそうですが土地に合わず断念したとのことです。 ブルボン種との相性はとても良かったようで、シェードはあまりない環境でしたが、見るからに元気に育っていて、品質も良く豊作とのことです。 △△△

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India Papakuchi Robusta Anaerobic Honey インド パパクチ農園 ロブスタ アナエロビック ハニー 　 焙煎度｜中深煎 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 生産地｜カルナータカ州 ウェスタンガーツ コーグ町 生産者｜パバンさん 標高｜1,040m 精製｜アナエロビック ハニー 品種｜ペリディニア（ロブスタ種） 　 flavor note creamy mouthfeel, whisky, kinako, hojicha, mellow 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 　 　 当店初めてのインド、初めてのロブスタ種です。 珈琲豆は大きく分けて2種類あり、ひとつはアラビカ種、もうひとつがロブスタ種です。 　 ロブスタ種というのは缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われている品種で、栽培もしやすく病気に強いのが特徴です。 しかし、風味は劣るとされておりました。 　 近年、このロブスタ種の可能性を見直し、品種改良や丁寧な栽培をして、風味豊かなロブスタ種「ファインロブスタ」なるものが登場しはじめています。 この度のインドもファインロブスタです。 　 豆を挽いた時に感じるきな粉のような香りと、ほうじ茶のような落ち着く風味、でもコクのある飲み心地の珈琲です。 アジアの珈琲の良さが楽しめると思います。 　 　 　 ▽▽▽ 　 インド南西部に位置するカルナータカ州。インドのシリコンバレーと言われる州都バンガルールから車で約5時間ほど走ると、美しい丘陵地帯コーグ町に辿り着きます。 世界遺産にも登録されているウェスタンガーツ山脈の一部に位置する為、別名コーヒーランドと呼ばれる程、コーヒー栽培が盛んな地域でロブスタ種だけではなくアラビカ種も栽培されています。 　 パパクチ農園は、インドの南西部、カルナータカ州のウェスタンガーツにあるコーグという町にあります。 この地の緑豊かな環境や土壌に魅了されたパバンさんのおじいさんが始めた農園です。ロブスタを植え始めたのもおじいさんの時代。 パバンさんのお父さんの時代にはさらに農園を拡大、ビジネスとしても軌道に乗っていきました。 　 「おじいさんもお父さんも昼から夜までずっと農園にいたんだ。誰よりも努力家だったよ」とパバンさんは言います。そんな先代たちの背中を見て育ったパバンさん。ロブスタ栽培の知恵と経験、コーヒー栽培への想いは脈々とパバンさんへ受け継がれています。 「ロブスタの栽培に関してはどの農園にも劣らないこだわりや誇りを持っている。ロブスタのことなら他の生産国の人たちにも教えられるよ。なにか役に立ちたいんだ。」そう話すパバンさんの表情は誇らしく自信に満ちていました。 　 パバンさんの農園では常時40人弱が農園の仕事に従事しています。 11月頃から翌年3月頃にかけての収穫期になると、それに加えて30人ほどの人々がピッカーさん(コーヒーの収穫をする人)として働きにきます。 農園内には、働きに来る人たちがその期間を安心して過ごすための家も用意されています。 中には、パバンさんのおじいさんの時代(45年前！)から毎年この季節になると働きにくる熟練のピッカーさんもいます。 コーヒーだけではなく、働く人々への配慮もパバンさんが大切にしていることのひとつです。 　 　 　 △△△ 　 　 　

India Papakuchi Robusta Anaerobic Honey インド パパクチ農園 ロブスタ アナエロビック ハニー 　 焙煎度｜中深煎 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 生産地｜カルナータカ州 ウェスタンガーツ コーグ町 生産者｜パバンさん 標高｜1,040m 精製｜アナエロビック ハニー 品種｜ペリディニア（ロブスタ種） 　 flavor note creamy mouthfeel, whisky, kinako, hojicha, mellow 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 　 　 当店初めてのインド、初めてのロブスタ種です。 珈琲豆は大きく分けて2種類あり、ひとつはアラビカ種、もうひとつがロブスタ種です。 　 ロブスタ種というのは缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われている品種で、栽培もしやすく病気に強いのが特徴です。 しかし、風味は劣るとされておりました。 　 近年、このロブスタ種の可能性を見直し、品種改良や丁寧な栽培をして、風味豊かなロブスタ種「ファインロブスタ」なるものが登場しはじめています。 この度のインドもファインロブスタです。 　 豆を挽いた時に感じるきな粉のような香りと、ほうじ茶のような落ち着く風味、でもコクのある飲み心地の珈琲です。 アジアの珈琲の良さが楽しめると思います。 　 　 　 ▽▽▽ 　 インド南西部に位置するカルナータカ州。インドのシリコンバレーと言われる州都バンガルールから車で約5時間ほど走ると、美しい丘陵地帯コーグ町に辿り着きます。 世界遺産にも登録されているウェスタンガーツ山脈の一部に位置する為、別名コーヒーランドと呼ばれる程、コーヒー栽培が盛んな地域でロブスタ種だけではなくアラビカ種も栽培されています。 　 パパクチ農園は、インドの南西部、カルナータカ州のウェスタンガーツにあるコーグという町にあります。 この地の緑豊かな環境や土壌に魅了されたパバンさんのおじいさんが始めた農園です。ロブスタを植え始めたのもおじいさんの時代。 パバンさんのお父さんの時代にはさらに農園を拡大、ビジネスとしても軌道に乗っていきました。 　 「おじいさんもお父さんも昼から夜までずっと農園にいたんだ。誰よりも努力家だったよ」とパバンさんは言います。そんな先代たちの背中を見て育ったパバンさん。ロブスタ栽培の知恵と経験、コーヒー栽培への想いは脈々とパバンさんへ受け継がれています。 「ロブスタの栽培に関してはどの農園にも劣らないこだわりや誇りを持っている。ロブスタのことなら他の生産国の人たちにも教えられるよ。なにか役に立ちたいんだ。」そう話すパバンさんの表情は誇らしく自信に満ちていました。 　 パバンさんの農園では常時40人弱が農園の仕事に従事しています。 11月頃から翌年3月頃にかけての収穫期になると、それに加えて30人ほどの人々がピッカーさん(コーヒーの収穫をする人)として働きにきます。 農園内には、働きに来る人たちがその期間を安心して過ごすための家も用意されています。 中には、パバンさんのおじいさんの時代(45年前！)から毎年この季節になると働きにくる熟練のピッカーさんもいます。 コーヒーだけではなく、働く人々への配慮もパバンさんが大切にしていることのひとつです。 　 　 　 △△△ 　 　 　

India Papakuchi Robusta Anaerobic Honey インド パパクチ農園 ロブスタ アナエロビック ハニー 　 焙煎度｜中深煎 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 生産地｜カルナータカ州 ウェスタンガーツ コーグ町 生産者｜パバンさん 標高｜1,040m 精製｜アナエロビック ハニー 品種｜ペリディニア（ロブスタ種） 　 flavor note creamy mouthfeel, whisky, kinako, hojicha, mellow 　 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 　 　 　 当店初めてのインド、初めてのロブスタ種です。 珈琲豆は大きく分けて2種類あり、ひとつはアラビカ種、もうひとつがロブスタ種です。 　 ロブスタ種というのは缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われている品種で、栽培もしやすく病気に強いのが特徴です。 しかし、風味は劣るとされておりました。 　 近年、このロブスタ種の可能性を見直し、品種改良や丁寧な栽培をして、風味豊かなロブスタ種「ファインロブスタ」なるものが登場しはじめています。 この度のインドもファインロブスタです。 　 豆を挽いた時に感じるきな粉のような香りと、ほうじ茶のような落ち着く風味、でもコクのある飲み心地の珈琲です。 アジアの珈琲の良さが楽しめると思います。 　 　 　 ▽▽▽ 　 インド南西部に位置するカルナータカ州。インドのシリコンバレーと言われる州都バンガルールから車で約5時間ほど走ると、美しい丘陵地帯コーグ町に辿り着きます。 世界遺産にも登録されているウェスタンガーツ山脈の一部に位置する為、別名コーヒーランドと呼ばれる程、コーヒー栽培が盛んな地域でロブスタ種だけではなくアラビカ種も栽培されています。 　 パパクチ農園は、インドの南西部、カルナータカ州のウェスタンガーツにあるコーグという町にあります。 この地の緑豊かな環境や土壌に魅了されたパバンさんのおじいさんが始めた農園です。ロブスタを植え始めたのもおじいさんの時代。 パバンさんのお父さんの時代にはさらに農園を拡大、ビジネスとしても軌道に乗っていきました。 　 「おじいさんもお父さんも昼から夜までずっと農園にいたんだ。誰よりも努力家だったよ」とパバンさんは言います。そんな先代たちの背中を見て育ったパバンさん。ロブスタ栽培の知恵と経験、コーヒー栽培への想いは脈々とパバンさんへ受け継がれています。 「ロブスタの栽培に関してはどの農園にも劣らないこだわりや誇りを持っている。ロブスタのことなら他の生産国の人たちにも教えられるよ。なにか役に立ちたいんだ。」そう話すパバンさんの表情は誇らしく自信に満ちていました。 　 パバンさんの農園では常時40人弱が農園の仕事に従事しています。 11月頃から翌年3月頃にかけての収穫期になると、それに加えて30人ほどの人々がピッカーさん(コーヒーの収穫をする人)として働きにきます。 農園内には、働きに来る人たちがその期間を安心して過ごすための家も用意されています。 中には、パバンさんのおじいさんの時代(45年前！)から毎年この季節になると働きにくる熟練のピッカーさんもいます。 コーヒーだけではなく、働く人々への配慮もパバンさんが大切にしていることのひとつです。 　 　 　 △△△ 　 　 　

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Guatemala Huehuetenango Rancho Carmela グアテマラ ウエウエテナンゴ ランチョカルメラ農園 SHB 焙煎度｜中深煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜Jorge Luis 生産地｜グアテマラ ウエウエテナンゴ ラ・デモクラシア地区 標高｜1,600m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン、カツーラ、カツアイ、パチェ flavor note almond, dark chocolate, brown sugar, stone fruit, richness _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ グアテマラの中深煎用の豆を入れ替えました。 ウエウエテナンゴのランチョカルメラ農園の豆です。 名前が良過ぎて仕入れました。 もっちりとした飲み心地で、グアテマラらしいチョコレートっぽいコクのあるコーヒーです。 少しアーモンドっぽい明るい風味があるように思います。 ▽農園のおはなし▽ 高品質なコーヒーが採れるエリアとして、アンティグアと並んで名高いウエウエテナンゴ県は首都のグアテマラシティから車で6時間半ほどの北西に位置しており、メキシコとの国境に接しています。シエラ・デ・ロス・クチュマタネス山脈の起伏のある地形が複雑な気候を生み出し、コーヒー以外にも様々な作物が栽培されています。 栽培エリアの中では最も標高が高く、最も乾燥している場所です。温かく乾燥した風がコーヒーの木を守り、高地での栽培を可能にしてくれます。そして、このエリア独自の豊かなフレーバーと上質な酸質、フルボディなコーヒーが出来上がります。 ランチョカルメラ農園の歴史は、1930年代前半にJorge Luisさんの父親が息子たちに農園の一部の手伝いを任せたところから始まります。農園の仕事を始めた当初は生産効率も悪く、品質も良いものではありませんでした。しかし、大学に通える年齢になり、農業大学でコーヒー栽培について学び、そこで得た知識を農園に注ぎ込むことで農園の状況は変わり始めました。そして徐々に生産量は向上し、いよいよ独り立ちとなり、ランチョカルメラ農園を立ち上げます。 現在は120haと大きな農園ですが、独立当初はまだまだ小さな農園でした。しかしながら彼は立ち上げ当初から、自然との共存、この農園に携わる人々の幸福を思い、少しづつですが環境整備に取り組んでいきました。農園で使用するウェットミルは、水の使用量を大幅に減らせるものに取り換え、毎年有機肥料の使用を継続的に行っています。また植林を行い、農園を本来の自然環境に近い形に近付けることで、コーヒーノキは深い木陰の下で育てられるようになるとともに、多くの鳥類や野生動物の住処となるよう、森林再生に取り組んでいます。また、農園で働く労働者さんの為、住宅施設や教会、医療施設、そしてサッカー場まで用意。そして全ての人が利用できる飲料水や発電機を農園内に置き、コミュニティの生活環境を整えています。 △△△

Guatemala Huehuetenango Rancho Carmela グアテマラ ウエウエテナンゴ ランチョカルメラ農園 SHB 焙煎度｜中深煎 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 生産者｜Jorge Luis 生産地｜グアテマラ ウエウエテナンゴ ラ・デモクラシア地区 標高｜1,600m 精製｜ウォッシュド 品種｜ブルボン、カツーラ、カツアイ、パチェ flavor note almond, dark chocolate, brown sugar, stone fruit, richness _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ グアテマラの中深煎用の豆を入れ替えました。 ウエウエテナンゴのランチョカルメラ農園の豆です。 名前が良過ぎて仕入れました。 もっちりとした飲み心地で、グアテマラらしいチョコレートっぽいコクのあるコーヒーです。 少しアーモンドっぽい明るい風味があるように思います。 ▽農園のおはなし▽ 高品質なコーヒーが採れるエリアとして、アンティグアと並んで名高いウエウエテナンゴ県は首都のグアテマラシティから車で6時間半ほどの北西に位置しており、メキシコとの国境に接しています。シエラ・デ・ロス・クチュマタネス山脈の起伏のある地形が複雑な気候を生み出し、コーヒー以外にも様々な作物が栽培されています。 栽培エリアの中では最も標高が高く、最も乾燥している場所です。温かく乾燥した風がコーヒーの木を守り、高地での栽培を可能にしてくれます。そして、このエリア独自の豊かなフレーバーと上質な酸質、フルボディなコーヒーが出来上がります。 ランチョカルメラ農園の歴史は、1930年代前半にJorge Luisさんの父親が息子たちに農園の一部の手伝いを任せたところから始まります。農園の仕事を始めた当初は生産効率も悪く、品質も良いものではありませんでした。しかし、大学に通える年齢になり、農業大学でコーヒー栽培について学び、そこで得た知識を農園に注ぎ込むことで農園の状況は変わり始めました。そして徐々に生産量は向上し、いよいよ独り立ちとなり、ランチョカルメラ農園を立ち上げます。 現在は120haと大きな農園ですが、独立当初はまだまだ小さな農園でした。しかしながら彼は立ち上げ当初から、自然との共存、この農園に携わる人々の幸福を思い、少しづつですが環境整備に取り組んでいきました。農園で使用するウェットミルは、水の使用量を大幅に減らせるものに取り換え、毎年有機肥料の使用を継続的に行っています。また植林を行い、農園を本来の自然環境に近い形に近付けることで、コーヒーノキは深い木陰の下で育てられるようになるとともに、多くの鳥類や野生動物の住処となるよう、森林再生に取り組んでいます。また、農園で働く労働者さんの為、住宅施設や教会、医療施設、そしてサッカー場まで用意。そして全ての人が利用できる飲料水や発電機を農園内に置き、コミュニティの生活環境を整えています。 △△△