【400g】パプアニューギニア トップ・バロイダ

Papua New Guinea Top Baroida
パプアニューギニア トップ・バロイダ

焙煎度｜浅煎

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生産地｜ 東部山岳州カイナントゥ地区
生産者｜ ニコル・コルブラン氏
標高｜1,691m
精製｜ウォッシュド
品種｜ アルーシャ、ムンドノーボ、ブルボン、ティピカ

flavor note
pink pepper, peach tea, lychee, bitter caramel, ama natto

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パプアニューギニアの豆を浅煎に仕立てました。
ピンクペッパーのようなスパイシーさを伴う甘い風味と
ピーチティーのようなフルーティーな飲み心地でトロピカルな印象です。
温度によって、ライチやビターキャラメル、甘納豆など様々な印象の甘味を感じます。

だいぶ高い温度で抽出するとより風味を感じられるかと思います。
ぜひお試しください。





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バロイダ農園は東部山岳州を流れるラマリ川の源流があるジャバラ 山に位置しております。農園の周囲はコーヒーの生産地となってお り、植民地時代より続くコーヒー農園が多く見られます。 バロイダとは同農園を流れる川の中ほどに鎮座する石に住むと信 じられている精霊の名前に因んで名づけられました。この石は大 洪水の激流の中でも動くとなく、不動石として知られております。 ハンドピックにより完熟チェリーのみを厳選し、パルパーにより果 肉除去を行い、36時間の発酵処理を行います。 その後、シートの上で小まめに攪拌を行いながら、天日で乾燥を 行います。



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