【500g】エチオピア イルガチェフェG1 イディド村 ザ・セレモニー

Ethiopia Yirgacheffe G1 Idido The Ceremony
エチオピア イルガチェフェG1 イディド村 ザ・セレモニー

焙煎度｜深煎

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生産地｜南部諸民族州　ゲデオゾーン イディド村
標高｜1,900-2,000m
精製｜ナチュラル
品種｜原生品種
規格｜G-1

flavor note
red wine acidity, burnt sugar, black currant, incense, exotic, layered

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エチオピアの深煎り、再登場です。
ナチュラル精製の豆で、エチオピアらしい華やかさがあります。
赤ワインを彷彿とさせる果実酒感と異国情緒あふれる風味がたまりません。
エスニックなお香や香木のような、ふくよかな余韻と複雑な苦味をお楽しみください。



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エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区、日本のみならずスペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランド等でも人気の高い地域です。

2015年より取り組みを開始した、The Ceremonyの本来のコンセプトは、コモディティにちょっと手を加えるこの手法でお届けする「普段使いできるけど、いつものヤツよりちょっと良い」というもので、G4クラスの商品を作成するところからスタートいたしました。
このコンセプトは「贅沢なものは出せないけれど、来客に対してちょっとしたおもてなしをしたい」というエチオピアの伝統儀式・コーヒーセレモニーに通ずるものでもあるため、The Ceremonyというブランド名を冠しております。

ピカピカの何千円もするスペシャルティにこだわるのではなく、価格をおさえながら、ひと工夫することでほんの少し品質が良くなるという新たな価値を提供する商品として、村単位で精選所を縛り、各村から取り寄せた代表ロットをカッピング、買い付けロットを選定しております。

原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。

その後、G1クラスでも同様に村単位のステーション縛りを設けることで、毎年安定した品質をお届けすべく、G1クラスのスペシャルティ帯にも応用した商品でございます。



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